Receta de Albóndigas de pescado con salsa de limón
Albóndigas de pescado con salsa de limón
Preparada con Thermomix!
Una buena forma de introducir el pescado en las comidas de diario es haciendo estas riquísimas y fáciles albóndigas, con una deliciosa salsa de limón. Yo las he preparado con merluza, pero puedes utilizar cualquier otro pescado blanco a tu gusto. Acompaña con un sencillo arroz blanco y tendrás una comida completa para tu familia y amigos!
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 1 huevo
- 25-30 g de pan rallado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1-2 pellizcos de pimienta molida
- 2-3 ramitas de perejil fresco (las hojas)
- 1.000 g de lomos de merluza frescos o congelados bien escurridos (sin piel ni espinas, en trozos)
- 3 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva
- 20 g de harina
- 250 g de agua
- 1 pellizco de hebras de azafrán
- 2 yemas de huevo
- 40 g de zumo de limón
PREPARACIÓN:
- Pon en el vaso el huevo, el pan rallado, la sal, la pimienta, el perejil y tritura 10 seg/vel 7. Retira a un bol grande y reserva.
- Pon 500 g de merluza y trocea 6 seg/vel 4. Retira al bol con la preparación reservada.
- Pon 500 g de merluza y trocea 6 seg/vel 4. Retira al mismo bol y mezcla con la espátula hasta conseguir una mezcla uniforme. Forma albóndigas (aprox. 3 cm de diámetro).
- Calienta el horno a 180º, posición arriba y abajo. Pon un papel de horno en la bandeja y coloca las albóndigas de manera que no se toquen. Pincela con aceite de oliva y hornea durante 10 minutos. Da la vuelta y hornea otros 5 minutos más. Los tiempos dependen de la potencia de tu horno, si ves que no están hechas, añade más tiempo.
- Mientras, pon en el vaso el ajo y el aceite. Pica 3 seg/vel 7. Con la espátula, baja el ajo hacia el fondo del vaso.
- Añade la harina y rehoga 1 min/120º/vel 1.
- Incorpora el agua y el azafrán. Mezcla 10 seg/vel 5. Programa 20 min/varoma/vel 1.
- Añade al vaso las yemas y el zumo del limón. Mezcla 10 seg/vel 3. Vierte la salsa sobre las albóndigas y sirve.
- Para hacer un plato completo, acompaña con arroz blanco, patatas fritas o verduras al vapor.
Que aproveche!
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Nombre de la Receta
Receta de Albóndigas de pescado con salsa de limón
Autor
Nana
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