Receta de Ceviche de Pulpo

Ceviche de pulpo

Preparada con Thermomix y tradicionalmente!

Este ceviche de pulpo es una receta típica de la cocina fusión nikkei, que es una deliciosa unión de cocina peruana y japonesa. El pulpo es un molusco especialmente rico en propiedades nutricionales y con un alto contenido en minerales, ideal dentro de una dieta equilibrada y saludable.

INTREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

  1. 750 gs de pulpo cocido en lonchas de 2 mm.
  2. 3-4 pellizcos de sal
  3. 2 pellizcos de pimienta negra molida
  4. 6 tiras de piel de limón (sólo la parte amarilla)
  5. 4 tiras de piel de lima (sólo la parte verde)
  6. 80 gs de zumo de limón (aprox. el zumo de un limón)
  7. 100 gs de zumo de lima (aprox. el zumo de 3 limas)
  8. 1 diente de ajo
  9. 1 trozo de jengibre fresco (2-3 cm.)
  10. 1 ramillete de cilantro fresco
  11. 30 gs de aceite de sésamo tostado
  12. 2 cebollas rojas en trozos
  13. 2 pimientos verdes italianos en trozos
  14. 150 gs de maíz en conserva (1 lata pequeña escurrida)
  15. 1/2 o 1 cucharadita de tabasco verde

PREPARACIÓN:

  • Pon en un bol el pulpo con 2 pellizcos de sal y 2 de pimienta negra. Mezcla y reserva.
  • TMX: Pon en el vaso las pieles de limón y de lima y ralla 20 gs/vel 10. Tradicional: Con un rallador manual o picadora, ralla las pieles de limón y lima.
  • Agrega 1 pellizco de sal, los zumos de limón y lima, el ajo, el jengibre, 1/4 de ramillete de cilantro y el aceite de sésamo. TMX: Tritura 15 seg/vel 10. Tradicional: Tritura con la batidora hasta que quede todo bien mezclado. Cuela a través de un colador de malla mediana sobre el pulpo y mezcla bien.
  • TMX: Pon en el vaso la cebolla y el pimiento verde y trocea 6 seg/vel 4. Tradicional: Pica muy fino a mano o con la picadora la cebolla y el pimiento.Añade al bol con el pulpo.
  • Agrega al bol el maíz, el cilantro restante picado a cuchillo y el tabasco y mezcla bien. Sirve muy frío.

Que aproveche!

 

 

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