Receta de Ceviche de Pulpo
Ceviche de pulpo
Preparada con Thermomix y tradicionalmente!
Este ceviche de pulpo es una receta típica de la cocina fusión nikkei, que es una deliciosa unión de cocina peruana y japonesa. El pulpo es un molusco especialmente rico en propiedades nutricionales y con un alto contenido en minerales, ideal dentro de una dieta equilibrada y saludable.
INTREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
- 750 gs de pulpo cocido en lonchas de 2 mm.
- 3-4 pellizcos de sal
- 2 pellizcos de pimienta negra molida
- 6 tiras de piel de limón (sólo la parte amarilla)
- 4 tiras de piel de lima (sólo la parte verde)
- 80 gs de zumo de limón (aprox. el zumo de un limón)
- 100 gs de zumo de lima (aprox. el zumo de 3 limas)
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco (2-3 cm.)
- 1 ramillete de cilantro fresco
- 30 gs de aceite de sésamo tostado
- 2 cebollas rojas en trozos
- 2 pimientos verdes italianos en trozos
- 150 gs de maíz en conserva (1 lata pequeña escurrida)
- 1/2 o 1 cucharadita de tabasco verde
PREPARACIÓN:
- Pon en un bol el pulpo con 2 pellizcos de sal y 2 de pimienta negra. Mezcla y reserva.
- TMX: Pon en el vaso las pieles de limón y de lima y ralla 20 gs/vel 10. Tradicional: Con un rallador manual o picadora, ralla las pieles de limón y lima.
- Agrega 1 pellizco de sal, los zumos de limón y lima, el ajo, el jengibre, 1/4 de ramillete de cilantro y el aceite de sésamo. TMX: Tritura 15 seg/vel 10. Tradicional: Tritura con la batidora hasta que quede todo bien mezclado. Cuela a través de un colador de malla mediana sobre el pulpo y mezcla bien.
- TMX: Pon en el vaso la cebolla y el pimiento verde y trocea 6 seg/vel 4. Tradicional: Pica muy fino a mano o con la picadora la cebolla y el pimiento.Añade al bol con el pulpo.
- Agrega al bol el maíz, el cilantro restante picado a cuchillo y el tabasco y mezcla bien. Sirve muy frío.
Que aproveche!
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Nombre de la Receta
Receta de Ceviche de Pulpo
Autor
Nana
Publicado
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