Cuajada de Verdura Variada
Cuajada de Verdura Variada
Preparada con Thermomix y tradicionalmente!
Muchas veces no me apetece una comida copiosa y además me gusta mantener la línea y comer sano. El problema es que me canso de preparar las verduras siempre de la misma manera y muchas veces cuesta que tus comensales se las coman con gusto. Con esta receta de verdura, cuajada como si fuera un flan, las disfrazamos y hacemos que salga un plato precioso y con ganas de hincar el diente.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 2 aguacates maduros
- El zumo de 1 limón
- 6 huevos duros
- 1 puñado de hojas de espinacas (40-50 gs)
- 200 gs de tomates secos
- 12 hojas de gelatina
- 300 gs de caldo de verdura
- 1 lata de corazones de palmito
- 10 gs de salsa de soja
- Aceite, vinagre, sal y pimienta
- Lechuga o cualquier tipo de verdura de hoja para decorar
PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
- Hidrata la gelatina en agua fría unos minutos. Escurre y pon a calentar junto con 150 gs de caldo, 4 min/100º/vel 2. Retira y reserva.
- Tritura en el vaso las espinacas, el zumo del limón, la soja, la carne de los aguacates, 150 gs de caldo, la sal y la pimienta, 1 min/vel 6-8. Añade el resto del caldo gelatinizado y pica 30 seg/vel 6
- Prepara una flanera o moldes individuales. Vierte un poco del preparado, un trozo de corazón de palmito y un tomate encima, y cubre con otro poco de preparado. Pica el huevo y cubre el molde.
- Deja enfriar en la nevera 2 horas. Retira del molde y sirve con un poco de lechuga variada y una vinagreta.
PREPARACIÓN TRADICIONAL:
- Hidrata la gelatina en agua fría unos minutos. Escurre y pon a calentar en un cazo junto con 150 gs de caldo durante 4 minutos a fuego medio/alto, removiendo de vez en cuando. Retira y reserva.
- Tritura con la batidora o robot las espinacas, el zumo del limón, la soja, la carne de los aguacates, 150 gs de caldo, la sal y la pimienta, hasta que veas que se queda una mezcla homogénea y lisa. Añade el resto del caldo gelatinizado y tritura de nuevo.
- Prepara una flanera o moldes individuales. Vierte un poco del preparado, un trozo de corazón de palmito y un tomate encima, y cubre con otro poco de preparado. Pica el huevo y cubre el molde.
- Deja enfriar en la nevera 2 horas. Retira del molde y sirve con un poco de lechuga variada y una vinagreta.
Que aproveche!