Receta de Lentejas Estofadas
Lentejas Estofadas
Preparada con Thermomix!
Estas deliciosas lentejas estofadas es una de las formas más habituales de preparar esta legumbre. Es un guiso muy sano, nutritivo, reconfortante y muy económico y fácil de hacer. Es una receta tradicional que nos recuerda a nuestras madres y abuelas y al calor del hogar. Hay muchas variantes, tantas como casas en las que se cocinan. Antes las preparaba en puchero, con verduras, chorizo, tocino, punta de jamón y oreja de cerdo, pero ya sabes que según pasan los años hay que cuidarse cada vez más, así que ahora las hago sólo con verduras y para dar un poquito más de sabor, unas rodajitas de chorizo picante. Y como siempre voy con prisa, ahora las preparo con mi Thermomix, que me echa una mano en la cocina, y siempre salen perfectas. Si quieres hacer de tus lentejas un plato vegetariano, sólo tienes que suprimir el chorizo y listo!
Truqui: Si tienes problemas en casa para que se coman las verduras, no les gusta encontrarse con los trocitos y empiezan a apartar, yo utilizo todas las verduras congeladas, que puedes encontrar en cualquier tienda de alimentación. Cuando las trituras, se quedan en polvo y ni rastro de ellas, las comerán de maravilla. Puedes poner cualquier verdura, calabaza, patata…, a tu gusto.
INGREDIENTES PARA 2:
- 175 gs de lentejas
- 100 gs de zanahoria troceada
- 1 pimiento verde troceado (o bien 100 gs de mix congelado de pimiento verde y rojo)
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- 30 gs de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 1 cabeza de ajos entera (lavada y sin pelar) (o bien un puñadito al gusto de ajo congelado)
- 50 gs de cebolla
- 1 hora de laurel
- 50 gs de chorizo en rodajas
- 500 gs de agua
PREPARACIÓN:
- Pon las lentejas en remojo un mínimo de 2 horas antes de su preparación.
- Vierte las lentejas en el cestillo, lávalas a chorro y escúrrelas.
- Si optas por triturar las verduras, ahora es el momento. Echa todas las verduras y tritura en vel 5/10 durante 30 segundos. Baja con la espátula todo lo que haya quedado en las paredes y tritura otros 15 segundos, o hasta que veas que no queda nada en trozos. Si te gusta encontrarte con las verduras, échalas troceadas en el vaso.
- Echa todos los ingredientes, finalizando con el agua y programa 30 min/100º/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Cuando acabe el tiempo programado, comprueba que las lentejas están tiernas y a tu gusto. Si no es así, programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
- Deja reposar unos minutos antes de servir, comprueba el punto de sal, y si fuese necesario, añade más agua.
Que aproveche!
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