Receta de pollo con salsa de anacardos
Pollo con salsa de anacardos
Esta receta de pollo con anacardos es de la cocina India, muy fácil de hacer y con la que seguro que triunfarás con tus invitados!
La salsa de anacardos da un delicioso sabor al pollo. Lo puedes acompañar con un simple arroz hervido.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 450 gs de pechugas o contramuslos de pollo, deshuesadas y sin piel, cortadas en dados.
- 2 cebollas o cebolletas
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 50 gs de anacardos
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de guindilla en polvo (al gusto)
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/4 de cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de yogur natural
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de pasas
- 175 gs de champiñones o setas variadas
- 1 1/2 cucharadita de garam masala (esta especia la puedes encontrar en tiendas especializadas, por internet, o incluso en los mercadillos medievales sin ningún problema. Te recomiendo que la compres, te encantará)
- Perejil picado para presentar
PREPARACIÓN:
- Corta las cebollas en cuartos y ponlas en el vaso de la batidora. Tritura hasta dejar una pasta.
- Añade el puré de tomate, los anacardos, el garam masala, el ajo, la guindilla, el zumo del limón, la cúrcuma, la sal y el yogur, y batir hasta dejarlo todo bien ligado y triturado.
- Calienta el aceite en una cazuela y echa la mezcla de especias. Fríelas durante un par de minutos a fuego medio. Incorpora las pasas y el pollo y rehógalo durante 1 minuto.
- Añade los champiñones, echa el agua hasta su ebullición. Tapa la cazuela y deja cocinar durante 10 minutos con el fuego más bajo. Comprueba que el pollo esté hecho y la salsa esté bien espesita. Si no es así, cuece un poco más
- Sirve el pollo en su salsa y adorna con el perejil picado.
- Acompaña con arroz blanco.
Buen provecho!
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Nombre de la Receta
Receta de pollo con salsa de anacardos
Autor
Nana
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