Receta de pollo asado con limón

Pollo asado con limón

Esta es una de mis maneras favoritas de hacer el pollo asado, con limón. No sólo es fácil, si no que queda super tierno, jugoso y lleno de sabor!

INGREDIENTES:
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
2 limones
3-4 dientes de ajo picados
Sal y pimienta al gusto
1 pollo entero

PREPARACIÓN:
Raya la corteza de un limón, sólo la parte amarilla. Corta por la mitad y exprime el zumo. Pon la mitad en un cuenco junto con el resto de los ingredientes. Mezcla todo bien. Tiene que quedar espesa como una pasta.
Enjuaga el pollo en agua fría y seca con toallas de papel. Pincha con un tenedor por todas partes y unta bien toda la mezcla que acabamos de preparar. Mételo en una bolsa de asar con el zumo restante del limón y deja marinar en el frigorífico durante 1 hora, moviendo de vez en cuando para que empape por todo el pollo. Ten cuidado que no esté más tiempo, ya que el jugo del limón pasado ese tiempo puede hacer que la carne se ponga un poquito dura.
Precalienta el horno a 190º. Corta en rodajas el otro limón, y colócalo dentro del pollo. Ponlo en una fuente apta para horno poco profunda y hornea durante aproximadamente 70-75 minutos.

Puedes acompañarlo con unas patatas panaderas, que pondrías en la base del pollo antes de meterlo en el horno.

Si quieres aromatizarlo, pon en la bolsa de asar unas ramitas de tomillo y romero.

Que aproveche!